UNIS 虎ノ門 

Cafe

モダンフレンチ UNIS 

ハレの日をおもてなしする8席限定のシェフズテーブルUNIS

へ行ってきました。

Chef/Culinary Producerの薬師神陸さんが、全国600の生産者

を繋ぐ料理でおもてなしをしてくださいます。

芸術ですね。

【SUGALABO】の立ち上げから参加され、須賀洋介シェフの右腕

として活躍されていたので、皆さんご存じですよね。

ハレの日だけでなくても、シェフや、Chef Sommelier/Manager

渡邊泰斗さんとのライブキッチンを挟んでおしゃべりだけでも、

とても楽しめるお店です。

アーチ型のカウンターに一体感溢れるライブキッチン

有田焼のパネルで乾杯の演出

鳥取県の関金山葵のクラムチャウダーは絶品でした。

ソムリエおススメのシャンパーニュと焼きたてブリオッシュと共に

”アオリイカ” 季節の根菜と香草のブーケ

”雪ウサギ” マスカルポーネとロゼシャンパンソルベ

ハーブティとプティ・フール

メインのお魚、お肉は省略しますので、現地のサプライズで

楽しまれてくださいね。

空間、器ひとつひとつにこだわりぬいている、

レストランですので、是非行かれてください。

2020年12月にオープンしたばかりですが、すでに

予約困難店です。

Social Kichen TORANOMON

今回おもしろい試みだなと感じたのが、

隣接している、Social Kichen Toranomon.

ミレニアム世代の「若きシェフ」と「企業」がコラボし、

新メニューの開発を行っている施設も同時に誕生したこと

でした。

この度のコロナにより、社会すべてが、そして特に”食”

に関しては、人々の考え方が大きく変わりましたよね。

本当に大切な人と、どのように食事を楽しむか。

生きていく上で、絶対に切り離せないものですから。

そんな時代の変わり目に誕生し、シェフと企業をマッチング

させ、新しい商品や価値を生み出す場として、そのジャンルの

スペシャリストが登壇する仕組みのようです。

この日にお会いしたシェフの方は皆様、生き生きとされていて

素晴らしいなと感じました。

Branche Chocolat

BRANCHÉ CHOCOLAT | ブランシェ・ショコラ
食のリテラシーを磨く”を掲げる超一流の料理人とローカル食材が出会い、今の感性で仕上げられたのがBRANCHÉ CHOCOLATのカレ・オ・ショコラです。感覚の鋭いあなたに、新しいものに敏感なあの人に、一口で出逢える食の「驚き」と「幸せ」を。

薬師神さんが手掛けられている、スイーツ。

こちらもとっても気になります。

”至福の正方形” こんなのプレゼントされたら、

心躍りますね。お取り寄せしてみようと思います。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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